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真假豆腐?盤龍茄子?星級酒樓的出品在街頭就能吃到!
2019-12-05 16:12    梧州美食江湖   刺猬姐

在玫瑰湖恒祥豪苑旁,有一家贛味館,晚晚都人氣爆滿,到底是什么秘訣讓客人們蜂擁而至呢?

贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,咸鮮兼辣,制作精細。烹調講究火工,擅燒、蒸、炒、燉、燜等其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味,油厚不膩,具有濃郁的鄉土風味。

贛味館的李老板是正兒八經的江西人,為了能隨時隨地吃辣,就開了這家餐館,再從江西老家請來星級大廚坐鎮。

因此,這家小小的餐館,卻有著星級酒店的出品。不信?馬上上圖!

干鍋野鴨

“我們選用的不是普通的鴨子,是野鴨子,個頭不大,口感柔韌卻不難咬?!備游豆蕕睦罾習甯嫠嘰題?。李老板是正兒八經的江西人,為了能隨時隨地吃辣,就開了這家餐館。選料的用心造就了菜品的非凡口感,從鴨頭鴨脖可以看出與平時菜市賣到鴨不同,脖子細鴨頭硬,再用干鍋菜的制作方法制作,湯少味道足,既迎合了舌根與舌尖對麻辣并重的依賴,又能在品嘗完干鍋的同時享受火鍋的樂趣,兩者合一,美味加倍。

諸葛烤魚

諸葛烤魚是一道特色傳統名菜??居閬盜形魈厴?,烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品,分為麻辣、清香兩大系列。贛味館出品的烤魚在刺猬姐看來,屬于偏清香類型。也許是顧忌到梧州人的口味,烤魚沒有平時烤魚的麻和辣,紅油也比較少,口味清淡,焦香味甚少,口味淡又想去吃烤魚的食客們可以去試一試。

盤龍茄子

盤龍茄子一上來,精致的造型和勻稱的刀工就讓整碟茄子鍍上了一層“高級感”的濾鏡,茄子被切成背斷而腹不斷的造型,呈“臥龍”之姿盤于圓碟之上,淋上一勺肉末,油水與茄子共融,肉香與油香在口腔齊飛,這真真是茄子界的“愛馬仕”。

真假豆腐

這盤豆腐,是刺猬姐心水的類型,整盤菜色澤金黃,與火腿的紅交相輝映,夾上一塊“豆腐”,炸得酥軟的外皮夾上里面鮮嫩的口感,口感豐富。仔細咀嚼,某些粉較厚的地方會有種“沙沙”的感覺。如果大家來這家店,可以來嘗嘗這碟“真假豆腐“,看看能不能變成”真愛豆腐“吧~

吃貨“睿睿的撿屎官”:烤魚比較顛覆固有印象,魚肉是清淡鮮嫩的,幾乎沒有味道,魚皮酥化,泡在汁水里吸滿汁水的辣味會更好吃。盤龍茄子真的不能再好吃了!茄子的甜和肉末的咸與那一點點辣椒碎配合得天衣無縫!絕對的下飯神器!

地址:玫瑰湖恒祥豪苑31棟9號鋪

營業時間:上午10點至晚上11點

編輯:王子雪

梧州零距離客戶端

 
 
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